Bugün, 14 Şubat, ülke çapındaki Bulgarlar, üzüm bağlarının ve şarabın koruyucu azizinin anısına kutlanan geleneksel bayram olan Trifon Zarezan'ı kutlamak için kadehlerini kaldırıyorlar. "Şarap yetiştiricilerinin günü" olarak bilinen Trifon Zarezan, iyi bir hasat için tarımsal ritüelleri, canlı toplantıları ve biraz sihirle birleştirerek yüzyıllardır Bulgar folklorunun temelini oluşturmuştur.

Tatilin kökeni Orta Çağ'a ve hatta şarap üretiminin Bulgar yaşamının merkezi bir parçası olduğu daha eski dönemlere kadar uzanıyor. Üzüm bağları ve doğurganlıkla olan bağlantısı nedeniyle saygı duyulan bir Hıristiyan azizi olan Aziz Trifon, asmaların bakımıyla ilişkilendirildi. Zamanla gün, şarap üreticilerinin, bağ işçilerinin ve ailelerin toprağı onurlandıracağı ve bereketli bir üzüm hasadı sağlayacağı bir festivale dönüştü.

Geleneksel olarak şenlikler, bağ sahipleri veya yerel yetkililer tarafından asmaların sembolik budama işlemiyle başlar. Bu ritüelin asmaları koruduğuna, güçlü büyümeyi teşvik ettiğine ve yılın ilerleyen dönemlerinde bol miktarda hasatı garanti ettiğine inanılıyor. İnsanlar ayrıca bereket ve bereketin bir lütfu olarak toprağa şarap serpiyorlar.

Hiçbir Trifon Zarezan kutlaması şarap olmadan tamamlanmaz. İnsanlar genellikle doyurucu yemekler, müzik ve dans eşliğinde sezonun ilk şarabını tatmak için bir araya gelir. Halk şarkıları ve danslar şenliklere enerji katıyor ve katılımcıları Bulgaristan'ın zengin kültürel mirasına bağlıyor. Bazı bölgelerde topluluklar, en iyi şarap için küçük yarışmalar düzenleyerek yerel halkın zanaatlarından duyduğu gururu vurguluyor.

Kentsel alanlarda tatil daha şenlikli ve sosyal bir karaktere sahiptir. Restoranlar, şarap barları ve kültür merkezleri, eski gelenekleri modern kutlamalarla harmanlayarak arkadaşların ve ailelerin şarap, kahkaha ve hikayeleri paylaştığı etkinliklere ev sahipliği yapıyor.

İlginç bir şekilde Trifon Zarezan, bazı Bulgarların, özellikle de genç neslin kutladığı Aziz Sevgililer Günü'ne denk geliyor. Onlar için 14 Şubat ikili bir kutlamadır: hem sevgiyi hem de şarabı onurlandıran. Bazı çiftler ikisini birleştirerek Trifon Zarezan'ın geleneksel geleneklerine katılırken romantik bir yemeğin tadını bir kadeh yerel şarapla çıkarıyorlar.