BGNES ile yaptığı röportajda Bulgaristan Et İşleyicileri Birliği (AMB) genel müdürü Dr. Dilyana Popova'ya göre, Bulgar pazarında bulunan domuz etinin yaklaşık %60'ı yerli üreticilerden geliyor. Bu rakam, etin aynı zamanda çok sayıda işlenmiş üründe önemli bir bileşen olması nedeniyle yerel talebi tam olarak karşılamakta yetersiz kalan taze domuz etini ifade ediyor.

Yerli sığır eti üretimi Bulgar pazarının yalnızca %20'sini kapsıyor, tavuk üretimi ise talebin yaklaşık %60-70'ini karşılıyor. Yerli et arzındaki eksiklik yurt dışından ithalatı zorunlu kılmaktadır. Popova, Bulgaristan'ın özellikle Arap ülkelerine büyük bir kuzu ihracatçısı olduğunu ancak bunun artık sona erdiğini kaydetti. Paskalya ve Aziz George Günü için geleneksel bir et olmaya devam eden kuzu, öncelikle yerel olarak üretiliyor ve tatil ihtiyaçları için yeterli oluyor. Tavşan eti Bulgaristan'da daha az yaygın olsa da bazı yerel çiftlikler küçük ölçekli tavşan operasyonları yürütüyor.

Başta İspanya olmak üzere ithal domuz etinin kalitesiyle ilgili sosyal medyada endişeler dolaşıyor. Popova, AB çapındaki standartların tutarlı yem ve yetiştirme uygulamalarını güvence altına alması nedeniyle Bulgar ve ithal domuz eti arasında önemli bir tat farkı olmadığını açıkladı. Dondurulmuş yerli etin 10 günlük raf ömrüne kıyasla taşıma süresi iki ila üç gün daha uzun olan ithal dondurulmuş et yerine taze Bulgar domuz etinin tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.

Sektörde ayrıca büyük ölçüde hastalık salgınları nedeniyle geleneksel domuz ırklarında da değişiklikler görüldü. Bir Bulgar çiftliği, Afrika domuz gribinden yok olan ve soyu tükenmek üzere olan Doğu Balkan domuzunun melezi olan "Kara Melek" adlı bir melez yetiştiriyor.

Popova, et işleme endüstrisinin doğrudan devlet desteği aramadığını ancak düzenlemede istikrar ve öngörülebilirlik gerektirdiğini vurguladı. Bulgar Gıda Güvenliği Ajansı'nın ekonomik gerekçe olmaksızın resmi kontrollere yönelik tarifeleri artıran bir kararname yayınlamasıyla yaşanan yakın tarihli bir olaya değindi. Sektör genelindeki itirazların ardından hükümet tarife değişikliğini erteleyerek euroya ayarladı. Popova, devlet müdahalesinin minimum düzeyde olması gerektiğinin altını çizerek işletmelerin beklenmedik aksamalar olmadan faaliyet göstermesine olanak tanıdı.